本发明属于食品包装材料，尤其是涉及一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法及其制备减振包装的应用。
背景技术：
1、水果作为日常饮食中不可或缺的营养来源，其新鲜度和外观直接影响消费者的购买选择。在采摘后的运输过程中，水果极易受到机械损伤，这会严重影响其品质。以水蜜桃为例，这种水果因其柔软多汁、细腻的口感和丰富的营养价值而受到消费者的青睐。水蜜桃的外皮较薄且多汁，几乎没有任何保护作用，因此在物流运输过程中特别容易受到机械损伤。这些损伤部位可能成为病菌的滋生地，导致水果腐烂，给经济造成损失。因此，为了延长水果的保鲜期并降低运输过程中的损耗，开发有效的减振运输包装变得至关重要。传统的减振运输包装材料，如泡沫箱、塑料筐、瓦楞纸箱和木箱等，虽然对果实具有一定的保护作用，但其减振效果有限。此外，这些传统包装材料表面粗糙，摩擦力较大，容易导致果实损伤。更重要的是，这些材料不易降解，对环境造成污染。因此，亟需开发更优化的减振运输包装材料，以提高果实的保护性能并减少对环境的影响。
技术实现思路
1、本发明所要解决的技术问题是提供一种具有减振、保湿效果，蓄冷作用以及易生物降解的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法及其制备减振包装的应用，在物流运输中提供了有效的减振作用，显著降低了果蔬在运输中的损耗。
2、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法，包括以下步骤：将浓度为40～60 g/l的蚕豆蛋白溶液进行搅拌至发泡后，边搅拌边加入蚕豆蛋白溶液2倍体积的海藻酸钠淀粉混合液直至搅拌均匀后，加入碳酸钙使其终浓度为10～12 g/l，再次搅拌均匀得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为22.5～27.5 g/l，玉米淀粉的浓度为120～160 g/l。
3、进一步，所述的蚕豆蛋白溶液的制备方法如下：将蚕豆蛋白溶于纯水中，超声处理5～15min，加入纯水质量2.5～3%的葡萄糖酸内酯，得到浓度为40～60 g/l的蚕豆蛋白溶液。
4、进一步，所述的海藻酸钠淀粉混合液的制备方法如下：将海藻酸钠溶于纯水中得到海藻酸钠水溶液，将玉米淀粉加入到海藻酸钠水溶液中混合均匀，水浴55～60℃加热并搅拌25～35min，得到海藻酸钠淀粉混合液，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为22.5～27.5 g/l，玉米淀粉的浓度为120～160 g/l。
5、优选的，将浓度为60 g/l的蚕豆蛋白溶液进行搅拌至发泡后，边搅拌边加入蚕豆蛋白溶液2倍体积的海藻酸钠淀粉混合液直至搅拌均匀后，加入碳酸钙使其终浓度为10 g/l，再次搅拌均匀得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为25 g/l，玉米淀粉的浓度为140 g/l。
6、本发明还提供上述蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶在制备减振包装中的应用，将所述的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶倒入模具静置5h后脱模，即得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶减振包装。
7、与现有技术相比，本发明的优点在于：
8、1、本发明的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶具有优异的能量吸收、分散能力与良好的弹性、恢复性，在运输过程中受到外部冲击和振动时，这些能量被有效地分散到整个材料上，从而显著减少传递到被保护物体上的冲击能量，达到减振效果。
9、2、本发明的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶具有保湿能力，发泡水凝胶中有大量水分，可以维持包装内湿度的良好范围，防止水果因失水造成品质下降。
10、3、本发明的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶具有蓄冷作用达到保鲜效果，果实冷藏运输过程中，发泡水凝胶包装有蓄冷能力，脱离冷藏环境也能保持一定时间低温，延长果实保藏期。
11、4、本发明的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶表面光滑摩擦力小，发泡水凝胶材料本身的亲水性和其表面形成的润滑层，使得其表面具有出色的润滑性。这种润滑性有助于减少果实和包装之间的摩擦和磨损。
12、5、本发明中的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶具备优异的生物相容性及环境友好性。该发泡水凝胶材料不仅对人体安全无害，而且在制备过程中采用的原料环保、易降解，确保了产品的绿色无污染特性。
13、综上所述，本发明一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法及其制备减振包装的应用，由于该凝胶材料其三维交联的亲水聚合物网络结构，能够迅速变形并吸收大量能量。当外部冲击和振动作用在发泡水凝胶上时，这些能量能够被有效地分散到整个材料上，从而显著减少传递到被保护物体上的冲击能量，达到减振效果；此外，该材料具有良好的生物相容性，所用原料环保且易于降解，对人体安全无害，确保了包装的绿色无污染特性，不对环境造成负担。
1.一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将浓度为40～60 g/l的蚕豆蛋白溶液进行搅拌至发泡后，边搅拌边加入蚕豆蛋白溶液2倍体积的海藻酸钠淀粉混合液直至搅拌均匀后，加入碳酸钙使其终浓度为10～12 g/l，再次搅拌均匀得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为22.5～27.5 g/l，玉米淀粉的浓度为120～160 g/l。
2.根据权利要求1所述的一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法，其特征在于所述的蚕豆蛋白溶液的制备方法如下：将蚕豆蛋白溶于纯水中，超声处理5～15min，加入纯水质量2.5～3%的葡萄糖酸内酯，得到浓度为40～60 g/l的蚕豆蛋白溶液。
3.根据权利要求1所述的一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法，其特征在于所述的海藻酸钠淀粉混合液的制备方法如下：将海藻酸钠溶于纯水中得到海藻酸钠水溶液，将玉米淀粉加入到海藻酸钠水溶液中混合均匀，水浴55～60℃加热并搅拌25～35min，得到海藻酸钠淀粉混合液，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为22.5～27.5 g/l，玉米淀粉的浓度为120～160 g/l。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶的制备方法，其特征在于：将浓度为60 g/l的蚕豆蛋白溶液进行搅拌至发泡后，边搅拌边加入蚕豆蛋白溶液2倍体积的海藻酸钠淀粉混合液直至搅拌均匀后，加入碳酸钙使其终浓度为10 g/l，再次搅拌均匀得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶，其中海藻酸钠淀粉混合液中海藻酸钠的浓度为25 g/l，玉米淀粉的浓度为140 g/l。
5.一种权利要求4所述的方法制备得到的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶在制备减振包装中的应用，其特征在于：将权利要求4所述的蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶倒入模具静置5h后脱模，即得到蚕豆蛋白与淀粉发泡水凝胶减振包装。
