本发明涉及水产品运输，特别涉及一种海水蟹类的无水保活运输方法。
背景技术：
1、海水蟹作为我国重要的水产经济动物之一，因其营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱，市场需求量巨大。鲜活海水蟹具有极佳的质量和口感，而死蟹在微生物和酶的作用下，不仅风味和口感都明显下降，同时也容易造成有害物质在蟹体内的累积，严重影响了海水蟹的食用安全性。近年来，随着人们对饮食要求的提高，消费者对鲜活海水蟹的需求也与日俱增。
2、三疣梭子蟹（ portunus trituberculatus），俗称梭子蟹、白蟹，是我国重要的海洋经济蟹类，其营养丰富，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱，市场需求量巨大。梭子蟹对于环境胁迫的抵抗能力较差，在捕获、分拣、运输等一系列环节中，梭子蟹极容易受到空气暴露、温度变化、挤压捆绑、运输颠簸等因素的影响，因此梭子蟹在运输过程极易出现死亡，严重影响了产业的发展。
3、帝王蟹又名石蟹或岩蟹，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，其肉质紧实、味道鲜美且营养丰富，深受消费者的喜爱，已经成为一种在国内备受青睐的高档鲜活海产品。帝王蟹属于深海冷水蟹类，其生存环境温度为1℃~5℃。然而目前传统的海水蟹保活运输方式主要是泡沫箱加冰袋运输，无法长期维持一个稳定的低温运输环境；此外，运输过程中温度的升高会导致帝王蟹出现挣扎受伤、缺氧等一系列应激反应，导致帝王蟹健康状况下降甚至死亡，严重制约了帝王蟹产业的发展。
4、目前市面上主要存在三种海水蟹的保活方法，但都存在一定的缺陷：
5、冷链运输：该方法通过将海水蟹冷却至生态冰温后，减缓或暂停其生命活动后进行运输，但这种方法无法做到及时的透气和水分补充，也不能长时间维持冷链温度的稳定，因此无法满足帝王蟹、松叶蟹等一部分对低温要求严苛的海水蟹的运输。
6、水箱充氧运输：该方法将海水蟹放入移动水箱中并放入冰块后再进行运输，同时运输期间需要不间断充氧，但该方法需要连水一起运输，运输效率低且成本高，不适合快递业、零售业等小批量的运输。
7、木屑保湿运输：该方法是将海水蟹置于铺有木屑、砻糠或甘蔗渣等填充物的包装箱中保持湿润，然后将整个箱体置于适宜的温度环境中，但是填充物往往黏附在蟹体表面，导致外观较差，影响后期销售。
8、对于以上保活方法存在的一系列问题，有必要开发一种针对海水蟹的新型保活方法。
技术实现思路
1、本发明的目的在于解决现有技术存在的上述问题，提供一种海水蟹类的无水保活运输方法，能够有效提高海水蟹的存活率，延长存活时间，以无水包装形式实现海水蟹长距离、长时间运输。
2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
3、一种海水蟹类的无水保活运输方法，包括以下步骤：
4、（1）包装箱准备：选用带盖的聚苯乙烯泡沫箱作为运输包装箱；
5、（2）活体蟹预处理：选取肢体完整、活性良好的海水蟹，用海水清洗干净，用pvc薄膜缠绕固定海水蟹的螯足和步足；将粗麻布袋放置于含有复合抗应激剂的海水中充分浸湿降温（时间10min ~ 15min），然后将固定好的海水蟹放入粗麻布袋中；
6、（3）充氧：海水蟹放于粗麻布袋后，再放进塑料密封袋中，采用盒式气调包装机充入75%~85%的氧气，再用氮气充满，自动热压封口；
7、（4）包装：将步骤（3）得到的封口的塑料密封袋放入运输包装箱内，采用海水冰瓶和碎海水冰的组合填满箱体与封口的塑料密封袋之间的空隙，最后盖好盖子，用胶带将运输包装箱密封。
8、用pvc薄膜缠绕固定海水蟹的螯足与步足，防止海水蟹在运输过程中因挣扎或自相残杀而导致断肢损伤，从而影响其商品价值。pvc薄膜成本低、轻薄、韧性强且具有一定的保温性，更适合蟹类的固定，减少其挣扎和体力消耗，延长存活时间；粗麻布袋价格低廉、透气性好、柔韧质轻、吸水性强且环保无毒，能充分保证蟹类在运输过程中的湿润环境。
9、采用海水冰瓶和碎海水冰的组合填满箱体与封口的塑料密封袋之间的空隙，以确保海水蟹在箱体中不会出现明显的晃动，同时维持低温。步骤（3）中，充入一定浓度的氧气，能使蟹鳃中溶解更多的氧气，可最大程度上抵消运输过程中导致的低氧胁迫。海水冰瓶及碎海水冰均为相应盐度的海水制成，其比热容相比于传统的淡水冰更大，升温速度更慢，更不易融化，能确保运输过程中箱体温度的稳定。
10、作为一种实施方案，所述海水蟹为梭子蟹。
11、作为一种实施方案，步骤（2）中，清洗用的海水盐度20‰~25‰，温度5℃~8℃。
12、作为一种实施方案，步骤（2）中，含有复合抗应激剂的海水组成为：50mg/l牛磺酸，30mg/l维生素c，15mg/l维生素e，30mg/l 二十八烷醇，海水余量；其中，海水盐度20‰~25‰，温度5℃~8℃。
13、步骤（4）中，海水冰瓶和碎海水冰的原料海水盐度20‰~25‰。
14、作为另一种实施方案，所述海水蟹为帝王蟹。
15、作为另一种实施方案，步骤（2）中，清洗用的海水盐度33‰~37‰，温度2℃~5℃。
16、作为另一种实施方案，步骤（2）中，含有复合抗应激剂的海水组成为：50mg/l牛磺酸，30mg/l维生素c，15mg/l维生素e，30mg/l二十八烷醇，海水余量；其中，海水盐度33‰~37‰，温度2℃~5℃。
17、作为另一种实施方案，步骤（4）中，海水冰瓶和碎海水冰的原料海水盐度33‰~37‰。
18、本发明中的抗应激剂是延长海水蟹存活时间的关键点，其中牛磺酸可以清除海水蟹类体内过多的活性氧自由基，缓解运输过程中的应激反应；维生素c和维生素e可介导海水蟹体内的氧化还原反应，消除过多积累的活性氧自由基，降低运输环境中产生的毒性物质与刺激对机体的损伤程度，能够起到增强免疫力和提高抗应激能力的作用；二十八烷醇能够通过提高海水蟹机体抗氧化能力从而有效加强海水蟹在运输过程中的免疫力和耐缺氧能力，首次应用于水产品保活运输。
19、本发明的有益效果是：能够有效提高海水蟹的存活率，延长存活时间，以无水包装形式实现海水蟹长距离、长时间运输。
1.一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，所述海水蟹为梭子蟹。
3.根据权利要求2所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（2）中，清洗用的海水盐度20‰~25‰，温度5℃~8℃。
4.根据权利要求2所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（2）中，含有复合抗应激剂的海水组成为：50mg/l牛磺酸，30mg/l维生素c，15mg/l维生素e，30mg/l二十八烷醇，海水余量；其中，海水盐度20‰~25‰，温度5℃~8℃。
5.根据权利要求2所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（4）中，海水冰瓶和碎海水冰的原料海水盐度20‰~25‰。
6.根据权利要求1所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，所述海水蟹为帝王蟹。
7.根据权利要求6所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（2）中，清洗用的海水盐度33‰~37‰，温度2℃~5℃。
8.根据权利要求6所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（2）中，含有复合抗应激剂的海水组成为：50mg/l牛磺酸，30mg/l维生素c，15mg/l维生素e，30mg/l二十八烷醇，海水余量；其中，海水盐度33‰~37‰，温度2℃~5℃。
9.根据权利要求6所述的一种海水蟹类的无水保活运输方法，其特征在于，步骤（4）中，海水冰瓶和碎海水冰的原料海水盐度33‰~37‰。
