本发明涉及食品加工。更具体地说，本发明涉及一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法。
背景技术：
1、沙棘具有多种药用功效和作用，包括增强免疫力、促进消化、预防心血管疾病、缓解炎症。沙棘黄酮是沙棘的主要药用有效成分，沙棘黄酮活性物质可以降低高血压、软化血管、防止血小板聚集、改善血液循环、降低血液中的胆固醇和甘油三脂、软化血管、防止动脉粥样硬化、降低血粘度、抑制血小板聚集、降低低密度脂蛋白、清除血管壁的沉积物、恢复血管弹性、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、增强心功能等。沙棘黄酮还可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用。枸杞是一种中药材，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘、性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肝肾阴虚、精血不足引起的腰膝酸软、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴，以及血虚萎黄、目昏不明等病症，能够起到一定的缓解作用。枸杞多糖是从枸杞子中提取的一类高分子多糖，其分子量在5万-15万之间，由木糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、葡萄糖和阿拉伯糖组成，枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，且具有多种功能。益生元系指一些不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质，由于益生元不能被人体分解、吸收和利用，通过消化道到达结肠后，有的能被结肠菌群分解和利用，而促进结肠菌群的生长，在改善肠道微生态、促进脂质、蛋白质与矿物类代谢方面具有重要意义，所以愈来愈广泛地被应用于食品、饲料等领域中。异麦芽低聚糖作为一种益生元，是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖，其可促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性。
2、但现有技术中的沙棘、枸杞产品多为粉末状或颗粒状，且需冲泡后饮用，不便于直接食用，如申请公布号为cn117122637a的发明专利申请中公开了一种沙棘枸杞制剂及其制备方法和应用，其颗粒制剂需随水服用或冲泡饮用，不能直接食用，影响了其食用便利性。
技术实现思路
1、本发明的一个目的是提供一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其解决了沙棘口感较酸，固体颗粒饮料食用不便等问题，具有便于携带，无需冲泡，可直接食用，添加剂少，绿色纯天然，富含维生素c、黄酮等多种活性成分，口感酸甜等优点。
2、为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，根据本发明的一个方面，本发明提供了一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，包括以下步骤：将沙棘原浆、枸杞原浆、改性淀粉、蜂蜜、异麦芽低聚糖按质量比为(1～1.5)：(1～1.4)：(0.1～0.2)：(0.08～0.12)：(0.8～1.2)的比例混合均匀，倒入模具中，置于超低温-60℃～-40℃下预冻20～30h，再利用真空冷冻干燥机进行干燥，最终获得所述沙棘枸杞复合冻干固体果茶；其中，所述改性淀粉为木薯淀粉与海藻酸钠复合交联制备而成。
3、优选的是，所述沙棘原浆由沙棘清洗去籽后榨汁，再经过滤、均质、杀菌制备而得。
4、优选的是，所述枸杞原浆由枸杞清洗后榨汁，再经过滤、均质、杀菌制备而得。
5、优选的是，所述均质、杀菌过程采用高压均质联合杀菌，具体步骤为：将沙棘原浆或枸杞原浆置于高压均质机中，以连续式线性升压的方式升压至目标压力后保压，然后卸压，重复三次，其中目标压力为150mpa，保压时间为3～5min，保压温度为30～50℃。
6、优选的是，三次线性升压的升压速率分别为2～5mpa/s、5～8mpa/s、8～10mpa/s。
7、优选的是，所述改性淀粉的具体制备过程为：
8、步骤一、取海藻酸钠与水混合制成质量浓度为3～5％的海藻酸钠浆状液，利用质量浓度为2％的氢氧化钠溶液调节其ph至8～9；
9、步骤二、取木薯淀粉与水混合制成质量浓度为30～40％的淀粉乳，加入无水硫酸钠，升温至40℃，利用质量浓度为2％的氢氧化钠溶液调节其ph至8～9；
10、步骤三、将上述步骤一和步骤二中制得的海藻酸钠浆状液、淀粉乳按1：(8～10)的质量比混合搅拌均匀，缓慢滴加环氧氯丙烷，升温至40～60℃，恒温反应3～5h，滴加醋酸酐，继续反应1～1.5h，冷却至室温，获得混合物；
11、步骤四、将上述步骤三中制得的混合物利用盐酸调节ph至5～6，再加入无水乙醇，过滤，洗涤，收集沉淀物，并将其干燥、粉碎、过筛，即得所述改性淀粉。
12、优选的是，所述步骤三中环氧氯丙烷占海藻酸钠浆状液与淀粉乳质量之和的0.2～0.3％。
13、优选的是，所述步骤三中醋酸酐占海藻酸钠浆状液与淀粉乳质量之和的6～8％。
14、本发明至少包括以下有益效果：
15、第一、本发明所述一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法采用真空冷冻干燥技术，最大程度的保留了产品的活性成分，并且辅料添加少，降低成本，增加了异麦芽低聚糖作为益生元，有助肠胃消化，复合现代绿色天然食品需求。
16、第二、本发明采用改性淀粉，使木薯淀粉和海藻酸钠交联形成网络结构，增强了产品的耐超低温性，改善了产品口感，适用于各类人群。
17、本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
1.一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将沙棘原浆、枸杞原浆、改性淀粉、蜂蜜、异麦芽低聚糖按质量比为(1～1.5)：(1～1.4)：(0.1～0.2)：(0.08～0.12)：(0.8～1.2)的比例混合均匀，倒入模具中，置于超低温-60℃～-40℃下预冻20～30h，再利用真空冷冻干燥机进行干燥，最终获得所述沙棘枸杞复合冻干固体果茶；其中，所述改性淀粉为木薯淀粉与海藻酸钠复合交联制备而成。
2.如权利要求1所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述沙棘原浆由沙棘清洗去籽后榨汁，再经过滤、均质、杀菌制备而得。
3.如权利要求1所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述枸杞原浆由枸杞清洗后榨汁，再经过滤、均质、杀菌制备而得。
4.如权利要求2～3任一项所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述均质、杀菌过程采用高压均质联合杀菌，具体步骤为：将沙棘原浆或枸杞原浆置于高压均质机中，以连续式线性升压的方式升压至目标压力后保压，然后卸压，重复三次，其中目标压力为150mpa，保压时间为3～5min，保压温度为30～50℃。
5.如权利要求4所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，三次线性升压的升压速率分别为2～5mpa/s、5～8mpa/s、8～10mpa/s。
6.如权利要求1所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述改性淀粉的具体制备过程为：
7.如权利要求6所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述步骤三中环氧氯丙烷占海藻酸钠浆状液与淀粉乳质量之和的0.2～0.3％。
8.如权利要求6所述的一种功能性沙棘枸杞复合冻干固体果茶的制备方法，其特征在于，所述步骤三中醋酸酐占海藻酸钠浆状液与淀粉乳质量之和的6～8％。
