本发明是一种牛肉早餐蛋及其制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
1、鸡蛋，作为母鸡所产的卵，是人类饮食中的重要组成部分，因其营养丰富而广受欢迎。鸡蛋结构包括蛋壳、蛋清和蛋黄，分别占全蛋的11%、58%和31%。其富含蛋白质及多种微量元素，且蛋白质的氨基酸比例与人体生理需求高度匹配，易于被机体吸收，利用率高达98%以上。尽管如此，鸡蛋的口感相对单一，导致部分人群的接受度不高。为了丰富鸡蛋的风味，提升其吸引力，研发了一种牛肉早餐蛋。
技术实现思路
1、针对现有技术中的问题，本发明提供了一种牛肉早餐蛋及其制作方法。
2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种牛肉早餐蛋，包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。
3、进一步地，所述内心层的牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。
4、进一步地，所述内心层的牛肉经过卤制加工。
5、一种制作上述的牛肉早餐蛋的制作方法，所述方法包括：
6、a）将牛肉剁碎，加上适量的蛋液，搅拌成肉泥；
7、b）将牛肉泥团成蛋黄大小的圆球蒸熟定型；
8、c）牛肉球作为蛋黄，在牛肉球外面包裹上蛋清，形成鸡蛋的形状，进一步烹制定型；
9、d）将蒸熟的牛肉早餐蛋包装起来。
10、进一步地，所述步骤a中，在牛肉剁碎前还对牛肉进行前序加工，所述牛肉的前序加工包括将新鲜的牛肉切成块儿，加入适量香辛料和水卤熟。
11、进一步地，所述步骤a中，牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。
12、进一步地，烹制定型为蒸熟烹制、油炸烹制中的一种。
13、本发明的有益效果：通过将混合有蛋液的牛肉团成圆球代替蛋黄，并在外表裹上蛋清，制作成牛肉蛋，牛肉蛋结合了牛肉的鲜美与鸡蛋清的细腻，提供了多层次的口感体验，且牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，而蛋清则提供了丰富的蛋白质和少量的脂肪，两者结合使得牛肉蛋成为高蛋白、低脂肪的营养佳品，降低了胆固醇含量的同时提高了营养的价值，此外将牛肉代替鸡蛋黄并与鸡蛋清结合，是一种创新的烹饪方式，为传统食材带来了新的风味和呈现方式。
14、本发明牛肉早餐蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，克服了单纯鸡蛋的营养单调的问题。
1.一种牛肉早餐蛋，其特征在于：包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。
2.根据权利要求1所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。
3.根据权利要求2所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉经过卤制加工。
4.一种制作权利要求1-3任一项所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述方法包括：
5.根据权利要求4所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述步骤a中，在牛肉剁碎前还对牛肉进行前序加工，所述牛肉的前序加工包括将新鲜的牛肉切成块儿，加入适量香辛料和水卤熟。
6.根据权利要求4所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述步骤a中，牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。
7.根据权利要求4所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述步骤c中，烹制定型为蒸熟烹制、油炸烹制中的一种。
